Parfois surprenante, la mousse inquiète... Mais savez-vous de quoi il s'agit ? L’écume de mer est composée naturellement, par un mélange de bactéries, micro-algues, zooplancton ou poissons morts. L'ensemble forme une matière organique gélatineuse, constituée de sucres, lipides et protéines, dans laquelle des bulles d'air sont emprisonnées. Un peu comme lorsque vous battez des blancs d’œuf en neige, tout simplement. La substance peut parfois même s'avérer visqueuse comme de la gélatine. L'effet est souvent impressionnant, en particulier après une tempête, puisque le...